蜈蚣（gōng）幹的加工法：

將已采收的蜈蚣放（fàng）入盆內，用熱開水快速燙死，但不能把（bǎ）蜈蚣燙爛。

取長寬（kuān）與蜈蚣長寬相等、兩端削尖薄竹片，一端刺入蜈蚣的頭部下鄂，另一端插進尾端，借竹片的彈（dàn）力（lì），使蜈蚣伸直展平。曬（shài）幹或烘幹即可。

曬幹以後，不要去掉（diào）竹片（piàn），以50條（tiáo）為一包，用薄紙包好（hǎo），放在缸內存放，並在缸內（nèi）放一些樟腦，以防蟲蛀。缸應放在幹燥處，防止（zhǐ）潮濕影響質量。放（fàng）入缸內不能用硫磺薰，以免蜈蚣幹在儲存期間（jiān）脫足（zú）、變色，降低品質。

蜈蚣幹要求：身體幹燥，體（tǐ）無（wú）雜質，無（wú）黴變，無蟲蛀。身體挺直，完整（zhěng）無斷頭斷足（zú）。

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